Tragopogon porrifolius (Barba di becco violetta)

Pianta commestibile dai bei fiori... fiori che se volete ammirare aperti dovete alzarvi presto perchè si aprono solo di mattina...
della barba di becco si possono utilizzare le radici (bollite) ma anche le foglie e i giovani scapi avvolti dalle foglie,consumati anch’essi lessati o stufati ocrudi in insalate.